失敗です。。

いちご酵母0201、春よ恋、前種法。
室温２０℃。
前種を作るのに８時間、捏ねて１次発酵に２０時間。
１２時間の時点でまだだなぁと思って、眠りに付き、ゆっくり眠って起きたら（２０時間）過発酵…
バターが入る生地のわりに捏ね時間短かったかも。
ベンチタイム、２次発酵は短めにして、焼成。

中途半端に残ってた自家製のあんこを使ったものには目印に上にけしの実を。
乗ってないのは市販のあんこを使用。

二重天板も失敗！うちの回転皿式オーブンの丸い天板に生地を乗せ、その上にオーブンの面積に合わせて作った四角い天板を乗せてしまったものだから、上の天板は回らないのね。だから、焼いている間中、生地の上で天板が擦れていたという事実に、たまにオーブン覗いてたのに全然気づかなかった＾＾：
２回に分けて焼いたので、２回目に焼いた３つはパンらしきものに。
１回目に焼いた３個のうちの１個はひどすぎてお見せできません（笑）
温度も高め、時間も長めにしたのに色づきがたりないなぁ。

エキスと前種ようの粉を混ぜたところ。
もっときれいにやるべきかな…＾＾：


８時間後、前種のできあがり。


粉などを足し、捏ねて、１次発酵、１２時間経過したところ。
もうちょいかな？と思いながら眠りに付き、


朝起きたら（20時間経過）、過発酵でしぼんでました。